鳥肉以上，鳥学未満．
06/07/2020 21:59:16, 本, 川上 和人
鳥肉以上，鳥学未満． は 川上 和人 によって作成されました 各コピー1650で販売されました. Le livre publié par manufacturer. Il contient 192ページ pages et classé dans le genre genre. Ce livre a une bonne réponse du lecteur, il a la cote 4.4 des lecteurs 15. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles pour téléchargement gratuit. L'inscription était gratuite.
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無料ダウンロード鳥肉以上，鳥学未満． pdf - 内容紹介 ボリュームたっぷり胸肉，スジが噛み切れないササミ……．日々の食卓でおなじみの鳥肉には，鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている．ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？ ――トリビアもネタも満載．オーブンのチキンが焼けるまで，とっておきのサイエンスを召し上がれ． 出版社からのコメント 打ち合わせ中，「上から見るとこんな感じで……」と，サラサラとペンを走らせておられるのを見て「むむっ」と思ってはいました．しかし，これほどまでとは．後から送っていただいた線画に，編集担当は仰天してしまいました．『鳥類学者だからって、鳥が好きだと思うなよ。』（新潮社）などのご著書で文章の巧みさは折り紙つきの川上さんですが，絵もたいへんお上手なのです！今回の本は鳥の肉や骨の話題がてんこ盛りですが，骨格などの説明図はほぼ全て，著者ご自身の手によるものです．もちろん，この本でも，その文才はいかんなく発揮されています．先生，「ガンダムとガンキャノンに挟まれて右往左往するジムのような存在」って何ですか．どうして鳥の本なのにタンクトップのマッチョなんですか．――どうぞご期待ください． 内容（「BOOK」データベースより） ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの?鳥の首はろくろ首?昭和の野球部はスズメ跳び!?トリビア満載、ネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 川上/和人 森林総合研究所・主任研究員。小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)以下は、鳥肉以上，鳥学未満．に関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。
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無料ダウンロード鳥肉以上，鳥学未満． pdf - 内容紹介 ボリュームたっぷり胸肉，スジが噛み切れないササミ……．日々の食卓でおなじみの鳥肉には，鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている．ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？ ――トリビアもネタも満載．オーブンのチキンが焼けるまで，とっておきのサイエンスを召し上がれ． 出版社からのコメント 打ち合わせ中，「上から見るとこんな感じで……」と，サラサラとペンを走らせておられるのを見て「むむっ」と思ってはいました．しかし，これほどまでとは．後から送っていただいた線画に，編集担当は仰天してしまいました．『鳥類学者だからって、鳥が好きだと思うなよ。』（新潮社）などのご著書で文章の巧みさは折り紙つきの川上さんですが，絵もたいへんお上手なのです！今回の本は鳥の肉や骨の話題がてんこ盛りですが，骨格などの説明図はほぼ全て，著者ご自身の手によるものです．もちろん，この本でも，その文才はいかんなく発揮されています．先生，「ガンダムとガンキャノンに挟まれて右往左往するジムのような存在」って何ですか．どうして鳥の本なのにタンクトップのマッチョなんですか．――どうぞご期待ください． 内容（「BOOK」データベースより） ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの?鳥の首はろくろ首?昭和の野球部はスズメ跳び!?トリビア満載、ネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 川上/和人 森林総合研究所・主任研究員。小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)以下は、鳥肉以上，鳥学未満．に関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。
「鳥類学者 無謀にも恐竜を語る」や「鳥類学者だからって、鳥が好きだと思うなよ。」の著書で知られる川上先生の鶏を主役とした鶏への恋文集ともいえる一冊。科学的なことは勿論、随所に日本語についての矛盾を語っている。それはプロローグ冒頭の「チキンバーガー」に始まる。ハンバーガーはそもそもハンバーグをパンで挟んだサンドイッチなので、チキンバーガーというからには、ハンバーグをチキンで挟んでいないとオカシイ。と指摘する。他には、赤ちゃんは「生後」、亡くなったら「死後」なのに亡くなる前を「生前」というのは変で「死前」といわなければオカシイ。と、こんな調子である。人類と鳥との付き合いはアリストテレス、インドの「ヴェーダ」まで遡って古いことを示す。本文は胸肉に始まり鶏肉の各部位にフォーカスして進む。胸肉は働きとしては「翼を打ち下ろす」ために必要であり、一方ささみは、「翼を持ち上げる」ための筋肉であるという、解剖学的な知識も記されている。ささみはヘルシーな肉として天下に知れ渡っているが、実はそこまでささみだけがダントツにヘルシーということもないらしい。100g当たり、ささみは105キロカロリーであるのに対して、胸肉も108キロカロリーとほとんど差がないのである。鶏だけでなく他の鳥類の話もふんだんに記され、シロハラアマツバメは半年以上地上に降りず飛び続けられる、などは仰天な逸話である。鳥類が恐竜の子孫であることに異を唱える説に対して、東北大の研究者らによって示された結果によって、鳥類が恐竜から進化したことを覆しようがなくなった。という近年の研究成果を知ると、サイエンスのドラマチックかつエキサイティングな一面に胸が熱くなった。ユーモアも豊富な知識もメガ盛りといった「鶏本」は、本って素晴らしいとあらためて思わせてくれる一冊である。
によって 川上 和人
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